Opor Ayam Tahu

            Biasanya makan opor identik saat moment lebaran, paling sering dijumpai saat lebaran idul fitri. Opor bisa jadi  sajian khas hampir setiap rumah. Sayangnya kalau lebaran di rumah kami belum ada opor, lah gimana biasanya aja kita ga di rumah sendiri. Jadi makan opornya nunut aja, hahahaha. Karena jarang menikmati opor di rumah sendiri, akhirnya bikinlah opor meski tak sedang suasanan lebaran. Tak jarang dong kalau lebaran menu opor ini bisa dihangatkan berkali – kali, konon katanya makain dihangatkan makin enak..hahahahha. Biasanya makanan pendamping opor adalah  ketupat, kerupuk dan sambal yang tentunya akan menambah nikmat setiap suapan yang masuk ke mulut. Berbicara opor, punya cerita menggelitik, kalau saat itu pernah dong dititipin ibu buat jagain opor yang dimasak, nanti kalau mendidih matikan, ibu ga bisa handle sampai selesai karena meski ngurusin prepare buat lebaran besok. Nah yang dititipin ini kelupaan, jadilah dong opornya itu airny abis dan nyaris gosong, hahaha tentulah kena marah, dan saya tanggung jawab kala itu buat nyelamatin ayam nya akhirnya digoreng. Dan di rumah ibu kita ga makan opor lebaran kala itu makan opornya di rumah nenek, hahahahaaa

            Karena kepingin rasain opor dan kangen sama masakan opor ibu, mencoba lagi lah bikin masakan opor sekaligus buat makan siang. Untuk opor kali ini aku pakainya ayam kampung, karena rasanya buat kami masih enakan ayam kampung dibanding ayam negeri. Opor yang dimasak inipun hanya untuk satu kali makan, dan ga pakai dihangatin, soalnya juga selain ga sehat ( menurut kami ) ayam yang punya pun  jumlahnya hanya cukup untuk satu kali makan. Opor yang buat menu makan siang ini dilengkapi sama tempe goreng, sambal, dan kerupuk udang ( pemberian mertua, hahaha... sungguh sebenernya bukan golongan stock kerupuk ) tapi selalu dapat kerupuk udang dari mertua kalau beliau singgah ke surabaya. Karena ngerasa ga ada sayurnya, akhirnya saya sediaain selada keriting dan nasi nya dengan nasi merah yang ditabur dengan bawang merah goreng. Biar kelihatan banyak, opor ayam nya ditambahin telur ayam dan tahu, jadilah Opor Ayam Tahu

 Opor Ayam Tahu

Resep : mama nana

Bahan

6 potong  ayam kampung rebus

1 butir telur ayam rebus

4 potong tahu kotak kecil

Garam

Lada

Gula merah

Lengkuas

Daun Salam

Daun jeruk

Serai

Minyak goreng ( saya pakai coconut oil )

Santan dari 1 kelapa ( peras dengan air matang )

 Bumbu halus

3 siung bawang halus

2 siung bawang putih

½ sdt ketumbar sangrai

3 kemiri sangrai

1 ruas kunyit bakar

Sejumput jinten

Pelengkap

Bawang merah goreng

Cara Memasak

1.      Panaskan minyak, tumis bumbu yang di haluskan dengan  serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang dan bau harum

2.      Masukkan ayam kampung yang sudah direbus dan aduk dengan bumbu, lalu masukkan air dan biarkan mendidih

3.      Masukkan bumbu lainnya, gula merah, garam, lada.

4.      Masukkan telur dan tahu

5.      Masukkan santan yang sudah diperas dengan air matang

6.      Masak hingga mengeluarkan buih dipinggir, tidak perlu mendidih

7.      Sajikian dengan pelengkap taburan bawang merah goreng

Nah perut keroncongan nihh, yuk kita makan siang bareng – bareng yuk, duduk bareng sama keluarga di meja makan, sambil family time atau bonding dengan anak – anak. Yakinlah suatu saat nanti yang dikenang anak buakan saat kita jajan bareng diluar, tapi lezatnya masakan ibu J

Selamat mencoba teman – teman, nanti kalau sudah coba boleh berkabar yaa kita J